Brie de meaux 20,92 €

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184-750GR

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Couronné « roi des fromages » en 774 par Charlemagne, le Brie de Meaux AOP a traversé les siècles pour devenir l’incontournable des plateaux de fromages. Fabriqué avec du lait cru de vache, il offre une signature gustative unique.

Sous sa belle croûte fleurie, le Brie de Meaux AOP offre une pâte gourmande jaune paille aux notes de noisettes et aux saveurs de bon lait cru. Une pâte onctueuse et savoureuse qui parfait les plateaux. Il s’associe à merveille et ravit les amateurs de fromages.

Afin de satisfaire les goûts de chacun, plus l’affinage sera long, plus sa pâte va devenir crémeuse, son cœur lactique va s’estomper et ses saveurs vont gagner en puissance.

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Animal : Vache

Lait : Cru

Pâte : Molle a croûte fleurie

Affinage : 28 jours

Poids : Environ 3 kilos

Oeil : croûte parsemée de pigments rougeâtres et duveté de blanc. Pâte jaune paille.

Nez : Bouquet développé

Gout : Fine saveur de noisette

Toucher : consistance onctueuse, bien souple, mais non coulante

Consommé en fin de repas, le Brie de Meaux peut aussi être dégusté en canapés. Il est utilisé pour dans plusieurs recettes régionales (par exemple les galettes briardes ou le croque −briard). Il s’accompagne de vins rouges fruités, comme un St-Estèphe, un côte de Beaune ou un Beaujolais. Pour ceux qui aiment tenter de nouvelles expériences, pourquoi ne pas choisir un Porto ou du champagne ? L’association est tout simplement sensationnelle.