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A partir de vingt-quatre mois d’affinage, la texture du Comté devient plus onctueuse, associée à des arômes riches et persistants de noix, noisettes, châtaignes, amandes grillées, beurre fondu et d’épices, adoucis par des notes de crème maturée ou d’agrumes. Fromage AOP, fabriqué au lait cru de vache.

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Affinage de 18 à 36 mois, en fonction de la saison

Origine : Franche-Comté

Famille : Pâte pressée cuite

Matière grasse : 32% du poids total

Traitement thermique : Fromage au lait cru

Texture : Fondante, et cristallisée

Goût : Torréfier

Poids : 30 à 48 kilos

  • Poids: 1 kg

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