Saint-Nectaire 31,90 €

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201-1KG

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Le Saint-Nectaire Fermier AOP est un fromage à pâte pressée non cuite. Ce cylindre de 1,6 kg est au lait cru, et est uniquement fabriqué à la ferme. Pour choisir un bon Saint-Nectaire Fermier AOP, la croûte doit être recouverte d’un duvet gris parfois orangé. Son goût possède une délicate touche de noisette. Sa pâte est d’une texture souple et de couleur crème.

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Animal : Vache

Lait : Cru

Pâte : Pressé non cuite

Oeil : Croûte fine ouverte de fleurs blanches, jaunes ou rouges ; pâte fine

Nez : Légère odeur de champignon

Gout : Saveur de noisette caractéristique

Toucher : Pâte souple et onctueuse qui fléchit sous le doigt

Affinage : 28 jours

Fermier : Oui

Provenance : Auvergne

Poids : 1,6 kilos

Accord avec le vin : Si vous cherchez un bel équilibre entre la rondeur et la puissance du vin rouge, opter pour un Syrah IGP Puy-de-Dôme. Vous pouvez aussi vous tourner vers un Languedoc « Pic Saint-Loup », qui allie la fraîcheur de l’altitude de l’arrière-pays languedocien et le soleil du sud.