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La tête de moine est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache. Il est fabriqué en Suisse, dans les montagnes du Jura Suisse. Elle est affinée pendant au minimum 2 Mois et demi.


Vendu sans girolle.

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Animal : Vache 

Lait : Cru

Provenance : Suisse / Jura

Pâte : Molle à croûte lavée / Pâte pressée non cuite 

Affinage : 2 mois 

Oeil : croûte naturelle, de couleur brune. Pâte couleur ivoire à jaune clair

Nez : fruité

Goût : Parfumé

Toucher : ferme avec une croûte légèrement « collante »

La Tête de Moine se marie parfaitement à un vin blanc puissant, tel qu’un vin du Jura, ou tel qu’une Altesse du Bugey (Savoie).


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