Tomme a l'ail des ours 28,90 €

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Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite, la Tomme a l'ail des ours est affinée pendant 60 jours dans les caves de Savoie et est subitement relevé par le caractère de l'Ail des Ours.

L'Ail des Ours est une plante à fleurs blanches qui pousse en masse dans les endroits ombragés. Ses feuilles développent un parfum puissant quand on les froisse.

La croûte de la Tomme à l'Ail des Ours est jaune paille à orange et lisse. La pâte, de couleur ivoire, homogène et crémeuse, est parsemée de multiples paillettes d'ail des ours hachée. C'est un fromage très aromatique aux saveurs douces et subtiles car l'ail des ours est parfumée mais non piquante comme l'ail en gousse.

Elle se déguste au couteau mais elle est également parfaite pour une soirée raclette.

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