Parmigiano 8,97  €

Le parmesan est la star des fromages italiens. La plupart des foyers l’utilisent pour agrémenter leurs recettes, notamment les pâtes. Mais ce fromage est également utilisé pour les pizzas, les potages et même les desserts.

Le parmesan, parmigiano reggiano en italien, est un fromage à pâte pressée cuite à base de lait de vache partiellement écrémé. Ce fromage se présente sous la forme d’une meule de 35 à 40 cm de diamètre et haut de 20 à 25 cm. Une meule de parmesan pèse entre 30 et 40 kg et nécessite environ 600 litres de lait pour sa fabrication.

Le parmesan est un fromage demi-gras. De la famille des « grana », il présente une pâte granuleuse facilement friable. Quant à son goût, il est légèrement piquant et acidulé avec une petite note fruitée.

Oeil : pâte de couleur jaune et croûte jaune claire

Nez : Odeur intense

Goût : Saveur lactique boucanée, fruité, salée qui peut même être légèrement piquante

Toucher : pâte granuleuse et friable. croûte très dure.

Pâte : Pressée cuite

Provenance : Italie

Lait : Cru de vache 

Matière grasse : 28%

Pour une dégustation optimale, le vin blanc sec se marie parfaitement avec ce fromage. Libre à vous de choisir une bouteille « jeune » ou « vieille » :

• Bardolino.
• Alsace blanc Pino-Gris.
• Saint-Romain.
• Viré-Clessé.
• Bourgogne Blanc.

• Poids: 250 gr

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