Raclette 3 poivres 15,96 €

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246-500GR

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La Raclette au poivre est un fromage artisanal à pâte pressée non cuite, préparé à partir de lait cru de vache. Du fait de son processus de fabrication, elle se reconnaît par sa croûte naturelle brune ainsi que sa pâte lisse et ferme, parsemée de poivre moulu. Ce fromage se présente sous la forme d’une grosse meule cylindrique. Sa teneur en matières grasses est de 28 %, ce qui en fait l’un des fromages les plus allégés de sa variété.

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Animal : Vache

Lait : Cru

Provenance : Hautes-Alpes

Matière grasse : 28%

Nez : Traditionnellement fumée aux bois de hêtre et de genièvre, la raclette fumée dégage une odeur typique rappelant les feux de cheminée. À ceci se mêlent l’arôme puissant du fromage ainsi que les notes boisées et terreuses du poivre fumé.

Gout : En bouche, le goût est un mariage harmonieux de la saveur riche et crémeuse de la raclette et du piquant issu du poivre.

Toucher : Fondue et chaude, cette variante de la raclette libère des saveurs plus intenses dans sa texture crémeuse.

Pour apprécier la Raclette au poivre dans toute sa saveur, elle se déguste avec du vin blanc sec de Touraine. Appartenant à la catégorie des vins tranquilles, ce dernier révèle une fraîcheur et un goût subtil d’agrumes spécifique des sauvignons de Touraine. Ses caractéristiques s’harmonisent avec les nuances de poivre vert et de fumée du fromage, créant une expérience gustative agréablement équilibrée.